Cơm cháy Ninh bình

Đặc sản quà tặng
Đặc sản quà tặng

Cơm cháy Ninh bình

Giá :
0 đ
Quy cách đóng gói :
Ninh Bình được biết đến bởi những di tích – danh thắng nổi tiếng như Tràng An, Tam Cốc Bích Động, chùa Bái Đính hay nhà thờ Phát Diệm… Ngoài ra mảnh đất cố đô còn được người ta biết đến đặc sản cơm cháy Ninh Bình đã có hàng trăm năm – món quà độc đáo cho du khách thập phương khi tới tham quan.
Mỗi khi du lịch Ninh Bình, du khách đều tìm mua đặc sản cơm cháy Ninh Bình mang về làm quà. Cơm cháy được người dân nơi đây chế biến và bày bán quanh năm, bất kể mùa đông hay mùa hè. Ngày lạnh người ta thưởng thức món cơm cháy chà bông, còn mùa nóng là cơm cháy kèm nước xốt.
  • Đảm bảo 100% về chất lượng.
  • Các sản phẩm đã được cấp chứng nhận An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm.
  • Giao hàng toàn Quốc, nhanh chóng tận nơi.
  • Phương thức thanh toán linh hoạt: Nhận hàng mới trả tiền (COD), Có hỗ trợ thanh toán qua VISA, Master Card.
  • Cam đoan hoàn tiền nếu không hài lòng về chất lượng sản phẩm.
  • Giao hàng miễn phí nội thành Đà Nẵng với đơn hàng từ 500.000VND trở lên.
  • Lưu ý: giá trên chưa bao gồm phí vận chuyển.
Đang xem Cơm cháy Ninh bình

Cơm cháy Ninh bình

Đặc sản Ninh Bình
0 đ

Đặc sản Ninh Bình tương tự

Hình ảnh thực tế

  • Ninh Bình được biết đến bởi những di tích – danh thắng nổi tiếng như Tràng An, Tam Cốc Bích Động, chùa Bái Đính hay nhà thờ Phát Diệm… Ngoài ra mảnh đất cố đô còn được người ta biết đến đặc sản cơm cháy Ninh Bình đã có hàng trăm năm – món quà độc đáo cho du khách thập phương khi tới tham quan.
    Mỗi khi du lịch Ninh Bình, du khách đều tìm mua đặc sản cơm cháy Ninh Bình mang về làm quà. Cơm cháy được người dân nơi đây chế biến và bày bán quanh năm, bất kể mùa đông hay mùa hè. Ngày lạnh người ta thưởng thức món cơm cháy chà bông, còn mùa nóng là cơm cháy kèm nước xốt.
    Tương truyền món cơm cháy Ninh Bình được hình thành từ cuối thế kỷ 19. Món cơm này là do một chàng thanh niên người Ninh Bình (cũng có người nói thanh niên này tên là Hoàng Thăng) học được và phát triển từ một món ăn của người Hoa, sau đó mở rất nhiều tiệm ăn ở Hà Nội lẫn Ninh Bình. Từ đó món cơm cháy được lưu truyền, phát triển và nay trở thành một đặc sản của vùng đất cố.

    Ngày nay còn có riêng một dòng cơm cháy gia truyền nổi tiếng và thơm ngon mang tên Hoàng Thăng. Cơm cháy truyền thống của Ninh Bình được làm từ gạo tám hoặc gạo nếp, trong đó gạo tám Hải Hậu (Nam Định) là ngon nhất. Tuy nhiên, do giá cả thứ gạo này thường cao hơn nên người ta cũng có thể dùng các loại gạo khác
    Để có được đặc sản cơm cháy Ninh Bình thì quy trình tạo ra nó phải được thực hiện hết sức công phu và tỉ mỉ. Trong đó cơm là quan trọng nhất. Nấu cơm vừa nước, đủ độ dẻo thì cháy mới mềm ngon. Lúc cơm chín tới phải nhanh chóng lấy hết ra chỉ để lại phần xém dưới đáy nồi. Sau đó tiếp tục đun, vừa đun vừa xoay tròn nồi cho cơm chín đều. Ngoài ra phải dùng nồi to, dày, thông thường dùng nồi bằng gang nấu để cho cháy giòn, vàng.

    Người có kinh nghiệm sẽ biết khi nào đủ độ sém để dừng lửa. Nếu để già lửa miếng cháy sẽ quá dày, thậm chí ngả màu sậm, còn nếu non lửa sẽ mất vị giòn đặc trưng. Những miếng cháy được lấy ra khỏi nồi bẻ vừa vặn và đem phơi (hoặc sấy) cho thật khô để dễ bảo quản. Khi thưởng thức chỉ cần rán giòn lại là được.

    Đặc biệt, hương vị riêng của đặc sản cơm cháy Ninh Bình còn nằm ở sự kết hợp giữa miếng cơm và các loại thức ăn kèm. Người Ninh Bình thật khéo léo khi dùng nước xốt, nước mắm mỡ hành, tôm băm hoặc thịt chà bông… làm thức ăn kèm cho món đặc sản này. Thông thường có thịt hoặc tim, cật lợn xào với một số loại rau như hành tây, nấm rơm và cà chua. Đôi khi người ta lại chọn nước chấm là tương nếp…

    Nước xốt ăn kèm cơm cháy thường có vị cay, thơm, đủ độ sánh để ngấm vào miếng cháy. Mỗi gia đình, cửa hàng ở Ninh Bình đều có cách làm và bí quyết nấu nước xốt tạo nên hương vị riêng biệt.

    Vào mùa lạnh, khi dùng cơm cháy làm thực phẩm mang đi xa thì họ kết hợp cơm cháy với chà bông, thịt tôm băm. Cầu kỳ hơn, vào mùa hè người ta sẽ chế biến nước xốt hoặc chế nước mắm mỡ hành ăn kèm cơm cháy.

    Chưa hết, khi đến những cửa hàng ở Ninh Bình, chắc chắn bạn còn được thưởng thức món cơm cháy ăn kèm nước xốt thịt dê. Đây là những đặc sản nổi tiếng độc đáo của miền đất cố đô.

    Không chỉ là một đặc sản tại Ninh Bình, món cơm cháy Ninh Bình còn được xem như quà quý của du khách mỗi khi tới du lịch Ninh Bình.